Fino Tio Toto
Fino is een bijzondere sherry, met een uniek, eigen karakter, op basis van de beroemde palomino-druiven. Het is een versterkte wijn, waarbij wijnalcohol wordt toegevoegd…
Categorie: D.O. Jerez
Een van Spanjes meest historische wijngebieden. Schrijvers van de 1e eeuw voor Christus vermelden reeds een wijnindustrie die door de Feniciërs opgericht werd in 1100 voor Christus. Het grote commerciële succes startte echter door de export naar Engeland in de late middeleeuwen. Ten tijde van Chaucer (1343-1400) vond de wijn zijn weg naar Londen. De Engelsen gaven de naam “Sherry” en “Sack” aan deze heerlijke drank, beide Engelse verbasteringen van de Spaanse benamingen. Honderden jaren van commerciële successen volgden en Engeland bleef gedurende eeuwen de favoriete bestemming van sherry.
Sinds 1933 is Sherry een officîële appellatie. De huidige kwaliteitswijnen worden gemaakt in de driehoek Jerez de la Frontera – Sanlúcar de Barrameda – El Puerto de Santa Maria.
In deze 3 subregio’s is de grond zeer kalkrijk, waardoor de oppervlakte van de wijngaarden steeds een besneeuwd uiterlijk lijken te hebben: dit zijn de befaamde “albarizas”. Deze bodemstructuur houdt het water vast, een nuttige eigenschap in dit droge landschap.